Este libro es un homenaje a quienes son el eje de la transmisión de la cultura gastronómica, de la memoria y de la identidad: fortaleza y reciedumbre de las mujeres cocineras indígenas que generosamente sostienen lo mejor de Chiapas.
San Cristóbal de las Casas ha sido escenario de gestas históricas, políticas y sociales que han marcado el camino del Sureste mexicano. En este libro se pueden apreciar imágenes magníficas de una ciudad que es orgullo de Chiapas y de México, de su rico patrimonio y de las grandes transformaciones que ha conocido con el paso del tiempo. Es, pues, una invitación a acercarse al antiguo Valle de Jovel para conocer o reconocer sus maravillas.
